Preparazione
Fate saltare in padella la zucchina tagliata a julienne.
Nel frattempo fate cuocere la pasta al dente, scolatela e conditela con i pomodori essiccati, la zucchina, i formaggi, la maggiorana fresca, il sale e il pepe.
Fate quindi raffreddare il tutto. Stendete le sfoglie di pasta phyllo, ungendole con il burro fuso, ponete il ripieno al loro interno.
Arrotolate e sigilliate bene i rolls, infine infornate a 230° per circa dieci minuti, in una teglia ricoperta con la carta forno.
Decorate a piacere i rolls con una goccia di sugo di pomodoro denso e piccante e una foglia di maggiorana fresca.
Ristorante: “Rêve Cafè”, Milano
Chef: Ivan Pinter e Masaikojagi
Il vino da abbinare
Fine perlage e sentori di mela e pesca introducono il Cartizze di Valdobbiadene di Ruggeri (Tv)