Fiori di zucca ripieni con Provolone Ca.Bre

Preparazione

Come prima cosa lavate i fiori di zucca, togliete i pistilli e i gambi, cercando di non creare fori nella base. Riempite ogni fiore di zucca con dei cubetti di Provolone e un’acciuga, poi chiudete attorcigliando su loro stessi i petali. Preparate ora la pastella sbattendo con la frusta farina, tuorlo e acqua frizzante fredda e mettete a scaldare l’olio. Quando l’olio sarà ben caldo, passate un fiore alla volta nella pastella e friggetelo fino a quando sarà ben dorato. Poi metteteli sulla carta assorbente e serviteli caldi e filanti, aggiungendo se volte un pizzico di sale!