Flan di Provolone Valpadana con insalata di germogli di spinaci, frutta secca e miele
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 150 g di Provolone Valpadana
• 1 uovo
• 150 g di panna fresca
• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 100 g di latte caldo
• 200 g di germogli di spinaci
• 100 g di frutta secca (noci, pinoli, pistacchi, uvetta, fichi secchi)
• 2 cucchiai miele di castagno • sale • olio • pepe • noce moscata